Župan Splitsko-dalmatinske županije Blaženko Boban u petak je u Sinju nazočio otvaranju Sajma pršuta. Tom prilikom podsjetio je kako je upravo dalmatinski pršut jedan od četiri zaštićena pršuta u Hrvatskoj. „Samom zaštitom taj pršut postao je brend, posebno Dalmatinske zagore. Posebno zahvaljujem gospođi Ani Barać, koja ja kroz 19 godina organizacije ovoga Sajma bila ustrajno i uporna. Nije uvijek bilo lako, ali uz potporu Splitsko-dalmatinske županije u najkritičnijim vremenima Sajma ona je izdržala. Ono što posebno treba pozdraviti su izlagači, odnosno proizvođači autohtonih proizvoda“, izjavio je župan. Ministar regionalnog razvoja i fondova Europske unije Šime Erlić ističe kako je ovaj sajam izvanredna prilika za promociju proizvođača pršuta. „Vidi se da je ovo pravi, domaći proizvod. Izvanredno je biti ovdje danas. Manifestacija plijeni i na nju dolaze ljudi iz brojnih krajeva. Pršut je othranio mnoge generacije ljudi iz Dalmatinske zagore, ali je i danas prestižna delicija koja se rado vidi na svim stolovima“, ustvrdio je Erlić. Državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede Mladen Pavić navodi kako je sinjski Sajam pršuta jedan od okidača povezivanja slavonskih proizvođača svinja s proizvođačima pršuta. „To se kasnije proširilo na Istru i ta suradnja raste. Afrička svinjska kuga samo je dijelom to poremetila. U nadolazećem razdoblju ćemo još više povesti računa o proizvođačima svinja“, rekao je. „Nadam se da će Sajam pršuta ostati u Sinju i da će proizvođači dolaziti u što većem broju. Zadovoljna sam odazivom na ovogodišnji Sajam. Pršuti koji su pristigli na ocjenjivanje su iznimne kvalitete što znači da su proizvođači napravili odličan posao“, rekla je direktorica Sajma pršuta Ana Barać.