Župan Zlatko Ževrnja danas je u Sinju svečano otvorio dvodnevni ’12. Nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s međunarodnim sudjelovanjem Sinj 2017.’, koji se i ove godine održava pod visokim pokroviteljstvom predsjednice RH Kolinde Grabar-Kitarović, uz supokroviteljstvo ministarstava poljoprivrede i gospodarstva.

Župan je kazao kako se u SD Županiji godišnje proizvede 150 tisuća pršuta, ali i da u Dalmaciji nema velikog potencijala za veću proizvodnju pršuta i svinjogojstvo:

‘Ima puno prostora za uključivanje i drugih OPG-ova, malih i srednjih poduzetnika, u smislu proizvodnje pršuta. Glede sirovina za proizvodnju pršuta, tu je naša Slavonija i Baranja kao najveći potencijali, kod nas u Dalmaciji ipak nema toliko potencijala da bi mogli bitno podignuti svinjogojstvo. Mi smo do sada kreditirali nekoliko pršutana, odnosno plaćali kamate na njihove kredite, a isto tako organiziramo ovakve sajmove, znanstvene skupove i predvodili smo zaštitu našeg Dalmatinskog pršuta. Treba kazati i kako sve ono što se proizvede, naše tržište apsorbira. Županija je apsolutno otvorena i za sufinanciranje i za stručnu pomoć i za ovakve sajmove’, naglasio je župan Ževrnja.

Na sajmu pršuta u Sinju bio je pomoćnik ministra poljoprivrede Krešimir Ivančić koji je kazao:

‘Rekao bih da je pršut jedna od proizvoda s visokom dodanom vrijednošću, koji povezuje izuzetno velik dijapazon sudionika. Poznato je da nam fali određeni broj svinja koji bi doveo do toga da imamo dovoljne količine za proizvodnju pršuta. Zato je tu program ruralnog razvoja da pomogne u tom segmentu. Kroz program je moguće izgraditi pršutanu, a s druge strane pomaže proizvodnju svinja.’

Ispred Ministarstva gospodarstva na ’12. Nacionalnom sajmu pršuta u Sinju’ bila je Ana Mandac, pomoćnica ministrice.

‘Radi se o jednom radišnom narodu cetinske krajine koji je odlučio napraviti nešto i ući u poduzetničke pothvate. Ministarstvo gospodarstva, poduzetništva i obrta je stavilo u fokus mikro i malog poduzetnika i obrtnika, raspisalo je mjere mikro i malih zajmova i imamo odlične rezultate na terenu, ljudi su jako zainteresirani. Što se tiče EU sredstava, pokušali smo ih napraviti što konkurentnijim, jednostavnijim i bržim za poduzetnike, kazala je Mandac.

Ove godine na Sajmu izlaže 60-tak izlagača iz Hrvatske i susjedne BiH. Tako su se u Sinju predstavili pršutari iz Istre, s otoka Krka, iz Hercegovine i Dalmacije, a osim pršuta tu su i drugi suhomesnati proizvodi: panceta, pečenica, slavonske kobasice i kulen. Na Sajmu ne nedostaje ni drugih delicija, kao što su maslinovo ulje, sir, soparnik, uštipci, ‘kruv’ ispod peke i riblji proizvodi, a u ponudi su i autohtoni suveniri i rukotvorine, kao i bogat kulturno-umjetnički program u kojem sudjeluju udruge iz Sinja, Otočca i Dugopolja. Osim izložbenog dijela, na Sajmu se održavaju i stručne radionice i predavanja za poljoprivrednike, gospodarstvenike i nove OPG-ove.

Ocjenjivanje pršuta provelo je stručno povjerenstvo na čelu s prof. dr. sc. Mirkom Gugićem, a dodjela priznanja i nagrada najboljim pršutarima bit će sutra u 15,30 sati.

Već 12 godina za redom sajam uspješno organizira Poduzetnički centar Sinj, uz suorganizaciju Grada Sinja i Splitsko-dalmatinske županije. Direktorica Poduzetničkog centra Sinj pozvala je sve građane da danas i sutra dođu u Sinj i posjete ovogodišnji Sajam pršuta.

Sinjski Sajam pršuta za posjetitelje je otvoren danas do 17 sati, a sutra od 10 do 17 sati. Ulaz je slobodan.